A futóteljesítmény csendes, de kitartó gyilkosa – Ételintolerancia sportolóknál

A regeneráció körébe nemcsak az alvás tartozik bele, hanem a táplálkozás, a pszichés kikapcsolódás, a különféle regenerációs módszerek (fizikoterápia, hőterápia, hidroterápia, hangterápia, érterápia, stb.).

Ha képes vagy biztosítani az edzések után a szükséges regenerációs időt és minőséget, akkor nagyobb arányban, magasabb hatásfokon “épül be” az elvégzett edzésmunka.

Gyakran látom, hogy a regenerációra sokkal kisebb hangsúlyt fektetnek a futók, így viszont sérül a fejlődés mértéke.

Ebben a bejegyzésben kifejezetten a regeneráció táplálkozási részével foglalkozom, pontosabban az ételintoleranciával, mint a regeneráció hatásfokát csökkentő tényezővel.

A futóedzői képesítés mellett táplálkozási tanácsadó végzettséggel is rendelkezem, így van rálátásom erre a területre is. Ha futással és táplálkozással kapcsolatban összetettebb problémával nézel szembe, akkor érdemes fontolóra venned egy egyéni konzultációt.

Az ételintolerancia – valamilyen mértékben – az emberek 40-50%-át érinti.

Ha beazonosítod és elkerülöd azokat az ételeket, amelyek – akár észrevétlenül is – gyulladáskeltő komplexeket képeznek a szervezetedben, akkor gyorsabb lesz a regenerációd, javulni fog az alvásod minősége, az általános egészségi állapotod, továbbá kevésbé savasodsz az edzéseken, stb.

Valószínűleg hallottál már a volt világcsúcstartó női maratonfutóról (2:15:25), Paula Radcliffe-ről, aki betegség/sérülés miatt feladta a 2004-es Athéni olimpiai játékokon a maratont, és a 10.000 m-t is.

A sikertelen olimpiai szereplés után végeztetett egy ételintolerancia tesztet, ami megmutatta, hogy intoleranciája van a csirkehússal, tojásfehérjével, búzával, gluténnel, szójával, zabbal és paradicsommal szemben. Az alábbiakat nyilatkozta:

“Miután kiiktattam ezeket az ételeket a táplálkozásomból, képes voltam sokkal kevesebb fájdalommal futni. Sokkal több energiám maradt, újra a réginek érzem magam.”

Mielőtt jobban elmerülnék a témában, érdemes kicsit helyére tenni a dolgokat, pontosabban az ételallergiát és az ételintoleranciát.

Allergia vs intolerancia

Sajnos még szakemberek között is előfordul, hogy teljesen félreértelmezik az allergia és intolerancia fogalmakat, majd erről a tájékozatlanságról hivatalos közleményeket adnak ki.

Arra hivatkoznak elsősorban, hogy az ételintolerancia tesztek nem alkalmasak az ételallergiák megállapítására, diagnosztizálására.

Persze, hogy nem alkalmasak, hiszen nem ez a dolguk, ki sem fogják mutatni az ételallergiákat.

Olvass tovább, és 2 perc múlva rögtön átlátod majd, hogy mi a különbség az intolerancia és az allergia között.

Nagyon röviden: ételintoleranciában a szervezet IgG típusú antitestekkel termel, míg allergia esetén IgE típusú antitesteket. Az ételintolerancia vizsgálatok IgG típusú antitesteket vizsgálnak. Ha hosszabban is szeretnél olvasni az imént említett félreértésről, akkor javaslom ezt az írást.

Ha a szervezet idegen testként érzékel egy ételmolekulát, akkor antigén (ételmolekula) – antitest (IgG) komplexek keletkeznek. Amennyiben a makrofágok (az immunrendszer falósejtjei) ezeket nem képesek eltávolítani, ezek a komplexek a szövetekben lerakódva gyulladást okoznak.

A különbség megértéséhez gondolj csak a közismert mogyoró allergiára, ami egy morzsányi mogyoró elfogyasztása után nagyon hamar kiváltja – az akár halálos kimenetelű – reakciót is a szervezetben (ödéma, anafilaxiás sokk, fulladás, stb.).

Ezzel szemben egy ételintolerancia (pl. borsóra vagy tojásfehérjére) elsősorban emésztési problémákat, bőrtüneteket okoz, akár napokkal később, és nem halálos kimenetelű, nincsenek olyan súlyos tünetei, mint az allergiának.

Regeneráció és ételintolerancia

Már tudod, hogy mi a különbség az allergia és az intolerancia között, szóval vágtathatunk is tovább végre a futással, regenerációval kapcsolatos területekre.

Ha az edzések mellett, után a szervezeted azzal van elfoglalva, leterhelve, hogy antitesteket, nagyobb mennyiségben makrofágokat termeljen az antigénként felismert ételmolekulák ellen, továbbá az így keletkező gyulladásokat kezelje, akkor kevesebb energia jut az edzések hatására létrejövő “károk” helyreállítására.

Ezért érdemes elkerülnöd azokat az ételeket, amelyek a szervezet regenerációs kapacitásának egy részét lefoglalják, így több ereje marad a szervezetnek az edzésterhelés utáni regenerálódásra.

Ételérzékenység tünetei

Milyen tünetei lehetnek az ételintoleranciának? Gyakran nincs különösebb tünet, vagy még nem elég markáns, és csak vizsgálattal lehet kimutatni, viszont a teljesség igénye nélkül néhány:

puffadás, gyomorbántalmak, bélpanaszok, hasmenés vagy székrekedés, bőrproblémák, fejfájás, fáradékonyság, aluszékonyság, koncentrációs zavar, ködös agy, reflux, gyenge gyomorműködés, térdfájdalom, ízületi gyulladás, migrén, súlyprobléma, idegrendszeri zavarok, depresszió, szorongás.

Mivel a tünetek, negatív hatások nem azonnal, az étel elfogyasztása után jelentkeznek, ezért nagyon nehéz rájönni, hogy pontosan mely ételre vagyunk érzékenyek.

Viszont erre a célra már léteznek ételintolerancia tesztek. Ilyen például a FOODTEST 200+ vizsgálat, ami több mint kétszáz féle ételről – gabonákról, zöldségekről, gyümölcsökről, húsokról, fűszerekről – ad információt, hogy azokra milyen mértékben érzékeny a szervezet, ha érzékeny.

Amennyiben szeretnéd végre kideríteni, hogy a te esetedben mely ételeket érdemes kerülni, akkor ezen az oldalon tudsz részletesebb információkat szerezni a tesztről, továbbá a JŐI20220530 kuponkód használatával 5000 Ft kedvezményt kapsz a teszt árából.

Az ételintolerancia gyógyszerrel nem gyógyítható, sokkal egyszerűbb megoldás van a problémára: a panaszt okozó ételek, alapanyagok elhagyása hosszabb-rövidebb időre (3 hónap – 2 év) vagy örökre.

A fruktóz és laktóz intoleranciát, továbbá a cöliákiát (lisztérzékenység) a fent említett teszttel nem lehet kimutatni, erre egyéb vizsgálatokat végeznek.

Keresztreakciók

A másik gyakori félreértés az intolerancia vizsgálatok kapcsán, hogy olyan ételekre is intoleranciát mutathat, amit soha nem is fogyasztott az illető.

Ebből arra a téves következtetésre jut a kevés információval rendelkező „páciens”, hogy az egész ételintolerancia teszt egy nagy humbuk.

Viszont erre a jelentségre is van táplálkozástudományi magyarázat. Itt jönnek képbe a keresztreakciók, melyek egyébként az allergiák esetében is megfigyelhetőek.

Például soha életedben nem ettél rákot, mégis allergiát mutat az allergia teszted. Mindez azért lehetséges, mert a rákok, csigák, kagylók keresztreagálnak a poratkával. Porátkával már sokkal gyakrabban találkozunk, és így kialakulhat allergia és keresztallergia is miattuk.

Ugyanez az intolerancia esetében például a tejfehérjék kapcsán, ami keresztreakciót mutat a szilvával, naranccsal, borsóval, szójával stb.

A keresztreakció akkor fordulhat elő, amikor bizonyos IgG antitestek nem csak azt a
molekulát ismerik fel, ami ellen termelődtek (pl. kazein), hanem a nagyon hasonló (akár 70%-ban egyező) antigéneket is.

Ez azért lehet, mert néhány étel és egyéb anyag, amivel találkozunk (pollenek, rovarok, latex) azonos molekulával, vagy azonos molekularésszel rendelkeznek.

Kép forrása: wikibooks

Összefoglalás

Az így többletenergiához jutó tested képes lesz gyorsabban regenerálódni, ami egyrészt hozzásegít a futóteljesítményed növeléséhez, másrészt az általános egészségi állapotod fejlesztéséhez.